吃火锅汤料配方及做法

制作火锅汤料需要准备以下食材和调料：

原料

大骨或排骨

生姜

白酒

蔬菜（如油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等）

调料（如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油）

香料

八角

小茴香

山柰

桂皮

草果

白豆蔻

排草

丁香

肉豆蔻

香叶

香果

白芷

千里香

灵草

木香

干红花椒

干辣椒节

底料制作

加工香料：将上述香料混合均匀，粉碎备用。

加工糍粑辣椒和花椒：将干二金条辣椒煮软后粉碎，干红花椒焯水后控水备用。