法式小西点的名字

玛德琳娜 Madeleine：

据说在1730年由雷古城斯基的一位名叫Madeleine“侍者”偶然所制，后来因为普鲁斯特的“追忆似水年华”闻名于世。

闪电泡芙 Éclair：

传说源于里昂，“Lyon”是源于“火神”和“雷神”的名称，因而得名为“闪电”泡芙，另一种说法是吃掉这种美味甜点的速度“快如闪电”。

费南雪 Financier：

又称金砖蛋糕或者杏仁蛋糕，传说起源于“金融街”，Financier也有金融的意思，这种形状的蛋糕吃起来不易弄脏衣服，因此在“金融街”大受欢迎。

国王饼 Galette des rois：

法国人每年1月6日“主显节”前后食用的一种圆形饼状蛋糕，为了纪念东方三博士偶见襁褓之中“耶稣”。

马卡龙 Macaron：

原型起源于意大利，二十世紀初期，巴黎的甜点师Pierre Hermé突发奇想，将两片马卡龙饼干内嵌夹心，组合成酥脆的小甜饼，没想到大受欢迎。

拿破仑 Mille-feuille：

法式千层酥，又叫拿破仑，是Napolitain（那不勒斯的）这个形容词被误传为Napoléon，本质上和拿破仑没有关系。

蒙布朗 Mont blanc：

主要原料是栗子酱和奶油，因甜点形状形似“覆雪的勃朗峰”而得名。

蝴蝶酥 Palmier：

普遍认为源于20世纪早期的法国，形似“棕榈叶”因而叫Palmier，也因为形似蝴蝶，因而又称蝴蝶酥。

奶油烤布蕾 Crème brûlée：

又叫焦糖布丁，这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师François。

欧培拉 Opera：

传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油，并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。