羊瘪火锅做法

羊瘪火锅的做法如下：

食材准备

羊蝎子500克

羊腿骨300克

羊腿肉500克

葱1段

姜1块

火锅配菜适量（如金针菇、白菜、粉丝等）

味碟适量

制作步骤

前期准备：

羊蝎子、羊腿骨和羊腿肉分别洗净。

羊蝎子剁成小块，羊腿骨砸开备用。

葱切成“马耳朵”形，姜切片。

焯水：

将羊蝎子、羊腿骨和羊腿肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出沥干备用。

熬制汤底：

在锅中加入适量的水，放入焯好水的羊骨、葱姜，大火煮沸后撇净沫，转小火熬煮1小时，使汤汁奶白浓郁。