素鸡卷怎么炒好吃

素鸡卷可以通过多种方法炒制，以下提供几种不同的炒制方法：

香辣素鸡卷

用料：素鸡卷1个、青辣椒1个、红辣椒1个、老抽少量、红糖适量、咸盐适量、十三香适量、耗油适量、鸡精少量、大蒜4瓣、生姜3片、花椒8颗、八角1个、水250ml。

做法：

1. 豆腐卷切成1.5厘米的厚片，青红辣椒、大蒜、生姜切片，1汤勺耗油、1/3汤勺老抽、250ML的水调和均匀。

2. 锅内倒油，放红糖，小火烧到红糖起泡，倒入素鸡卷改大火。

3. 翻炒到素鸡卷两面挂糖后放大蒜、生姜、花椒、八角、十三香一起炒出香味。

4. 倒入调好的耗油老抽汁，水位与素鸡卷平行，放咸盐，盖锅盖中火煮。

5. 等锅底剩油时，倒入青红辣椒大火爆炒，出锅前放入少量鸡精翻炒均匀即可。

红烧素鸡

用料：素鸡卷（五香豆腐卷）、食用油、生姜、大葱、大蒜、香葱、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、胡椒粉。

做法：

1. 准备2根素鸡卷，1小块生姜，1小段大葱，3瓣大蒜。