壶关最好吃

壶关的美食种类繁多，各具特色，以下是一些被广泛认为最好吃的壶关美食：

壶关羊汤：

壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它以全羊汤为特色，包括头蹄下水、胡椒粉、水饺丸子、炖肉等，营养丰富，具有暖中补虚的功效。民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养；伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣。

小车刀切糕：

这是壶关粗粮细做的一种传统食品，选用上好黍米、红枣等蒸制而成，质地细腻，甜香宜人。在节日或特殊场合，壶关人会蒸制黄米枣糕，并相互赠送，这便是小车刀切糕的来历。

西柏林豆腐：

西柏林位于壶关县西南边百尺镇，其原浆豆腐已有500年传统制作历史。豆腐制作过程中不添加任何化学成分，沿用手工制作工艺，具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点。它高蛋白、低脂肪，具有养颜健身之功效，成为壶关著名的特产。

壶关酱肉：

壶关酱肉以其熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦而不柴的特点而著称。吃上一盘壶关酱肉，是来壶关旅游或品尝当地美食的必选之一。

壶关烧饼：

作为壶关的传统名点，烧饼以其酥脆可口、层次分明而著称。制作时将面粉擀成薄片，抹上油盐，折叠数次后烤制而成，金黄诱人，吃起来香脆无比。

手工拉面：

这里的手工拉面选用优质小麦粉，经过和面、揉面、拉制等多道工序，面条筋道滑爽，汤头鲜美，常搭配牛肉或羊肉，深受食客喜爱。

醋溜白肉：

色泽红亮，肥而不腻。采用传统工艺精制的米醋，将猪肉片快速翻炒，酸甜适口，回味无穷。

土豆烧排骨：

以当地特有的小土豆和新鲜猪排骨为主料，炖煮至肉质酥烂，土豆入味，汤汁浓郁，是家宴常见之菜。

农家小炒肉：

精选瘦肉与辣椒相结合，烹饪出的小炒肉鲜香扑鼻，肉质嫩滑，辣而不燥，体现了壶关人对辣味的独特追求。

扁豆焖面：

这是一道集面食和菜肴于一体的美食。将扁豆与手擀面一同焖煮，面条吸满了扁豆与调料的精华，风味独特。