牛膝红酒配方

红酒烩牛膝

材料：牛膝、迷迭香、番茄（去皮和籽）、牛肉汁（罐装）、蒜头（拍碎）、干葱头（拍碎）、面粉、红酒、盐、胡椒粉、菜油各适量。

做法

1. 牛膝洗净，沥去水分，加盐、胡椒粉调味，蘸上面粉，备用。

2. 开锅下油，爆香拍蒜、干葱头，放入牛仔膝煎香至金黄色，再加入牛肉汁、水、番茄煮开，下葡萄酒、迷迭香，慢火焖，最后收汁调味即可。

红酒时蔬炖小牛膝

材料：牛膝350g，洋葱碎30g，红萝卜碎20g，西芹碎20g，蒜碎10g，干葱碎10g，义大利香料少许，月桂叶少许，红酒20ml，牛肉高汤50ml，盐少许，面粉少许，橄榄油少许，黑胡椒少许。

做法

1. 牛膝加盐、黑胡椒、面粉入锅煎至表面上色备用。

2. 炒蒜碎、干葱碎、洋葱碎、红萝卜碎、西芹碎、月桂叶与香料后，加入红酒浓缩，再加入牛肉高汤。

3. 将煎上色的牛膝放入作法2的炖锅内煮4小时即可。

红酒炖牛膝