餐饮可以收清洁费么吗

关于餐饮是否可以收取清洁费的问题，存在以下几种观点：

可以收取清洁费

超出正常范围的清洁工作：当顾客的行为明显超出正常就餐活动，导致餐馆需要花费远超常规的时间和精力来清理时，这种行为就构成了民事侵权。根据《民法典》第1165条的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，顾客在这种情况下需向餐馆赔付清洁费。

包间服务费用：包间清洁费一般来讲属于包间服务费。如果顾客对包间内设施构成了损害，是应该有损害赔偿的。根据《消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务应当明码标价，因此，在法律没有明确的禁止规定情况下，餐饮企业可以收取合理的包间使用费，但需在消费者就餐前以公示等方式明确告知费用标准，并得到消费者的同意。

不应收取清洁费

正常产生的垃圾：如果顾客在就餐过程中产生的是正常的、符合一般餐饮消费所产生的垃圾，那么这属于餐馆服务范围之内的事情，包间不应该额外收取清洁费。

服务行业应具有包容性：餐饮行业属于服务行业，应该具备一定的包容性和耐心。即使顾客的行为不当，也应该通过更加温和的方式进行沟通，而不是直接收取清洁费。

需具体情况具体分析

合同双方的权利与义务：顾客进入餐厅消费时，与餐厅形成了一种服务合同关系。顾客享有获得优质服务的权利，同时也负有遵守餐厅规定、不破坏公共设施的义务。反之，餐厅则有提供良好就餐环境的责任。因此，在这种情况下，如果顾客的行为确实导致了餐厅额外的清洁工作，那么要求其承担相应的费用是合理的。但具体金额如何确定，需符合相关法律法规和商业惯例。

综上所述，餐饮行业在收取清洁费时，应区分不同情况：

对于因顾客行为超出正常范围导致的额外清洁工作，可以收取清洁费，但需明确告知费用标准并得到消费者同意。

对于正常产生的垃圾，餐馆通常不应额外收取清洁费。

建议在实际操作中，餐饮企业应提前告知消费者可能产生的额外费用，并在费用收取上保持透明和公平。