红曲能做红酒吗

红酒曲不可以用来做红酒。酒曲是一种糖化发酵剂，而葡萄酒的制作通常使用酵母来发酵葡萄中的糖分，两者在发酵机理上存在差异。使用酒曲制作葡萄酒会导致葡萄酒失去其特有的风格，口感也会变得很差。

自酿葡萄酒的正确方法包括：

1. 选择葡萄并进行清洗，不需要用水冲洗，以保留葡萄表面的天然酵母菌。

2. 将葡萄捏碎，加入适量的白砂糖（通常是白砂糖的10%至15%），并搅拌均匀。

3. 加入活性干酵母，一般使用5至10克，并密封发酵。前10天每天排气两次，之后每隔一段时间进行过滤。

4. 发酵过程通常需要一个月左右的时间，之后进行酒液的澄清和过滤，即可饮用。

因此，为了制作出正宗的葡萄酒，应该使用专门的酵母而非酒曲。