西点师职业分类

西点师岗位可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方法及其对应的岗位：

面包师：负责面包类食品的制作，包括各种面包、甜点、馅饼、蛋糕、饼干、蛋挞等。

蛋糕师：负责蛋糕类食品的制作，包括戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕等，并运用裱花技术进行装饰。

甜品师：负责制作甜味点心和广式糖水等，狭义上指港式甜品或法式甜品的制作者。

咖啡师：熟悉咖啡文化、制作方法及技巧，专业制作咖啡的服务人员。

裱花师：在大型工作单位中，裱花师和蛋糕师可能为两种职业，负责蛋糕的装饰工作。

巧克力师：专门学习巧克力制作技术，制作各种巧克力成品及造型。

糖艺师：利用糖类材料经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法，制作具有观赏性、可食性和艺术性的食品或装饰插件。

饼干师：负责饼干类食品的制作，包括各种口感和口味的饼干。

初级工、中级工、高级工、技师、高级技师。

蛋糕类（包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等）。

清酥类（层次清晰、松酥的点心）。

混酥类（酥而无层的点心）。

面包类（包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等）。

这些分类方法并不是相互排斥的，一个西点师可能同时具备多种技能，并在不同岗位和等级中发挥作用。随着行业的发展，西点师的职业分工越来越细，新的岗位和技能需求也在不断涌现。