重庆袋装火锅的做法

重庆袋装火锅的做法如下：

材料准备：

1. 火锅底料一袋

2. 郫县豆瓣酱一袋

3. 牛油（或重庆火锅底料）适量

4. 葱、姜、蒜适量

5. 干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、草果等香料适量

6. 盐、鸡精、醪糟汁等调味料适量

制作步骤：

准备香料

香料打成细粉，取400克，加白酒打湿备用。

干花椒使用捣棒捶打出味，加入200克高度白酒打湿备用。

炒制底料

起锅下入菜籽油烧制260度，关火。

下入牛油，开大火，将牛油烧化。

下入蔬菜料（如洋葱、大葱、芹菜）炸干水分捞出。

下入老姜末炸干，下入泡生姜末、泡二荆条末、大蒜粒炒出香味，油温100度。