自做肉丸火锅底料

自做肉丸火锅底料的做法如下：

材料

肥瘦肉 500克

番茄 2个

红酸汤 适量

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

糟辣椒 适量

蒜苗 适量

豆芽 适量

竹笋 适量

盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

耗油 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

山泉水 适量

木姜油 适量

做法

准备食材

将肥瘦肉切成小块，放入搅拌机，加入姜片，打碎。

加入盐、味精、鸡精、耗油、胡椒粉调味，加入淀粉水搅拌均匀。

番茄切块，切少许肥肉，起锅烧油，放入肥肉煸炒出油。

放入番茄，炒出沙放姜蒜，糟辣椒，炒出香味放红酸汤煸炒，炒至冒大泡加入山泉水。

煮制

水开后加入豆芽和竹笋，水再次煮开，开最小火，放入肉丸，等肉丸都飘起来开中火熬煮。