法式香草小西点做法教程

法式香草小西点的做法如下：

材料

香草荚一根

牛奶550g

黄油33g

全蛋一颗（55g）

蛋黄44g

细砂糖140g

低筋面粉60g

高筋面粉60g

朗姆酒55g

步骤

准备材料

香草荚清洗后划开，把籽刮下来加入牛奶里。

牛奶里再加入黄油，一起小火加热至周边沸腾，关火盖盖子侵泡一会（煮的过程中要微微搅拌）。

牛奶降温至65度左右。

鸡蛋和细砂糖搅拌均匀（已减糖版本），再加入过筛的低筋和高筋面粉拌匀（不要过度搅拌）。

香草牛奶过筛后少量多次加入面粉糊里拌匀（每加一次都要拌匀）。

再加入朗姆酒拌匀，过筛后保鲜膜贴面放冰箱冷藏静置48小时。

烤制

烤的当天，需要提前2-4小时拿出来回温，回温后再搅匀。

模具用软化黄油刷一遍，倒至8-9分满。