化验红酒

红酒化验通常包括以下项目：

感官要求

外观（色泽、澄清程度、气泡程度）

香气与滋味

酒精度

体积分数/% ≥7.0

总糖

平静葡萄酒和高泡葡萄酒有相应的指标要求

干浸出物

白葡萄酒≥16.0 g/L，桃红葡萄酒≥17.0 g/L，红葡萄酒≥18.0 g/L

挥发酸

以乙酸计 ≤1.2 g/L

二氧化碳

低泡葡萄酒和高泡葡萄酒有相应的指标要求

总二氧化硫

葡萄酒中总二氧化硫含量有严格限制

净含量

葡萄酒的净含量应符合国家相关标准

微生物指标

菌落总数

大肠菌群

霉菌

酵母菌

沙门氏菌

志贺氏菌

金黄色葡萄球菌

有害物质

铁 ≤8.0 mg/L

铜 ≤1.0 mg/L

甲醇 ≤250 mg/L（白、桃红葡萄酒），≤400 mg/L（红葡萄酒）

铅 ≤0.2 mg/Kg

展青霉素 ≤50 μg/kg

赭曲霉毒素A ≤2.0 μg/kg

苯甲酸或苯甲酸钠 ≤50 mg/L

山梨酸或山梨酸钾 ≤200 mg/L

其他

糖精钠

二氧化硫残留量

甜蜜素

三氯蔗糖

合成着色剂（柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝）

建议在化验红酒时，选择具有相关资质和经验的检测机构，以确保检测结果的准确性和可靠性。