酒店餐饮收入确认单据

酒店餐饮收入确认单据主要包括以下几种：

点菜单：

此单一式三联，第一联由收银员交财务，第二联送交后厨，第三联交给客人。用于记录客人所点的菜品和费用。

吧台酒水单：

此单一式三联，第一联酒水员留底，第二联交给收银员，第三联交给客人。用于记录客人所点的酒水及费用。

菜肴更正单：

此单主要是应客人要求加减菜肴，与“点菜单”的使用方法相同。用于在客人用餐过程中对已点菜品进行调整。

营业收入日报表：

此表一式三联，分别由财务、部门主管、收银员签字认可后，由收银员送交有关部门。用于记录每日的营业收入情况。

营业款项代存表：

此表是在当日收取营业款无法存入银行的情况下暂时封包存放前台保险柜的一种临时凭据，由前台接待和部门收银员分别签字认可。用于记录暂时无法存入银行的营业款。

其他相关单据：

包括“原材料商品入库单”、“原材料商品出库单”、“原材料验收单”、“日成本计算单”、“采购材料计划单”等，这些单据用于记录酒店的原材料采购、验收、成本计算及采购计划等，与餐饮收入确认相关但不直接用于收入确认。

在确认酒店餐饮收入时，应确保所有相关单据齐全，并按照财务规定进行整理和归档。同时，根据相关法规和企业内部控制要求，可能需要对部分单据进行审计和核对，以确保收入确认的准确性和合规性。