太仓好吃的地锅鸡

太仓好吃的地锅鸡做法如下：

食材准备

一只约2-3斤的鸡，切成块状。

200克面粉，加2克食盐增加筋性，用170毫升温水和面，揉成光滑柔软的面团。

姜片、蒜瓣、干辣椒、香菜适量。

酱油、料酒、盐、糖适量。

葱段、八角、桂皮各适量。

清水适量。

制作步骤

鸡块洗净后切成块状备用。

盆中加入200克面粉，加入2克食盐增加筋性，用170毫升温水和面，揉成光滑柔软的面团。

面团揉好后分成8个小面剂，搓成圆形后放入清水中浸泡20分钟，浸泡后的面团会更柔软。

在热锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和桂皮炒香。

将鸡块加入锅中煸炒至变色。

加入适量的料酒炒匀，使鸡块入味。