中午火锅怎么炒好吃窍门

中午火锅想要炒得好吃，可以遵循以下步骤和技巧：

准备食材

蔬菜：藕、土豆、西兰花、木耳、香菇等，洗净切好。

荤菜：虾、午餐肉、鱼丸等，洗净备用。

处理食材

蔬菜：将蔬菜放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

荤菜：虾可以煎至变色后盛出，午餐肉和鱼丸可以过油。

制作酱料

在锅中倒少许油，放入葱姜蒜爆香。

加入干辣椒、花椒炒出麻辣味。

放入适量的火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油，让香味充分融合。

根据个人口味加入适量盐、生抽、糖、鸡精等调味料。

炒制食材