用什么厨具健康

在选择健康厨具时，可以考虑以下几种材质：

不锈钢锅具耐磨、耐腐蚀、不易粘锅，且没有产生有害物质的风险。304和316不锈钢是食品级不锈钢，具有较好的耐腐蚀性和强度，适合各种烹饪需求。

铸铁锅导热性好，能够均匀加热食物，保持营养成分，但比较重且需要长时间保养，否则容易生锈。

陶瓷锅不会释放有害物质，适合炖、煮、煲汤等烹饪方式，但容易破裂，不耐高温和急冷急热，需要小火慢炖。

石锅导热性好，能够锁住食物中的营养成分，并释放矿物质，但也比较重，需要保养以防止表面破损。

玻璃餐具由无机硅酸盐类烧制而成，在烧制过程中不含有机化学物质，基本不会渗出有害物质，但遇到冷热突变时容易爆炸，使用时需小心。

竹木厨具经济实用，但易于被微生物污染，使用时应刷洗干净并晒干保持通风。涂有油漆的竹木餐具对人体有害。

合金材质通常表面会进行充分氧化，安全指标经得起考验，质量轻，翻炒起来轻松，但质量不过关的合金产品可能析出有害物质。

综合考虑，以下是一些建议：

不锈钢锅和 铸铁锅适合需要高耐腐蚀性和导热性的烹饪需求。

陶瓷锅和 玻璃餐具适合健康饮食，尤其是需要小火慢炖和避免高温急冷的情况下。