餐饮业开门注意什么问题

餐饮业在开门营业时，需要注意以下细节：

拉桌距，加挡板，做隔断，间距一米：

确保顾客之间的安全距离，防止病毒传播。

餐具消毒记录可见：

准备分餐盘，确保从消毒柜中拿出的餐具是烫手的，保证餐具卫生。

彻底清洗和消毒设施设备：

包括大堂、包间、厨房、餐具、门把手、电梯间、公共卫生间等。

员工健康监测和手卫生：

餐饮从业人员上岗时要佩戴口罩，做好健康监测，保持手卫生。

控制进入餐厅人数：

尽量实行预约或错峰就餐，避免人群聚集。

加强通风换气和清洁消毒：

确保餐厅内的空气流通，定期清洁消毒。

配备速干手消毒剂：

在收银台、洗手间等地方方便顾客洗手。

食物生熟分开：

加工食物要注意生熟分开，确保食品安全。

员工培训和协调沟通：

新店开业前要对员工进行全面的培训，包括技能培训和工作态度培训，同时加强部门间的协调沟通。

物资储备：

确保物料准备充足，以应对开业初期的客流量高峰。

检查墙体和管道：

防止虫害进入，确保餐厅卫生。

安装防虫害设施：

如风幕机或门帘，防止蚊虫进入。

外部环境调查：

了解餐厅周边的环境，避免周围环境成为虫害滋生的温床。

管理和服务：

管理者要关注员工的工作状态和服务质量，确保顾客满意度。

装修和氛围：

根据餐厅定位选择合适的色调和音乐，营造适宜的就餐氛围。

通过以上细节的落实，餐饮业可以确保在重新开门营业时的安全、卫生和服务质量，为顾客提供一个放心、舒适的用餐环境。