云南贵州特色厨具

云南和贵州的特色厨具主要包括以下几种：

建水紫陶汽锅是云南的传统厨具，有着400年的历史。它以红、黄、青、紫、白五色陶土制作而成，不仅外观美观，而且具有独特的内部构造。汽锅通过蒸汽将食物蒸熟，能够保留食物的原汁原味，是云南名菜汽锅鸡的重要工具。

云南人家在制作年菜时，常常选用手工制作的铜制锅具。这种锅具圆口大肚，上部用于煮菜，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据整个锅的中间部分。铜制炊锅的汤底通常选用火腿、土鸡、猪骨慢熬而成，味道醇厚鲜香，配菜多样，包括酥肉、肉圆子、火腿片、白菜、胡萝卜等。

这些厨具不仅具有地方特色，而且在烹饪过程中能够带来独特的风味和体验。如果你对云南和贵州的美食文化感兴趣，这些传统厨具是值得尝试和收藏的。