消防微课堂餐饮行业心得

严格遵守法律法规

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可治理方法》、《餐饮服务食品安全监视治理方法》等相关法律法规，严格执行餐饮效劳行业标准，坚固树立安全第一，诚信经营的观念。

加强从业人员培训与管理

加强对从业人员的安康治理，定期组织从业人员食品安全学问培训，发觉有阻碍食品安全病症的，马上脱离工作岗位。监视从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必需洗手。

严格食品原料管理

严格落实餐饮效劳食品原料索证索票规定，严把食品原料选购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购与进货验收台账，不选购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、来历不明、未经检疫等国家制止生产经营的食品原料及食品。严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；对餐具进展严格消毒，保证到达光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客供应未经消毒的餐饮用具。

规范食品添加剂使用

严格标准食品添加剂选购、保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”（专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）治理制度，根据规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台账。依法诚信经营，不选购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体安康的物质，不选购和使用标识不标准的、来源不明的食品添加剂。

提高防火意识与防范措施

为迎接119全国消防日，餐厅开展了安全消防知识培训，讲师们以生动的方式讲叙了多种情况下的火灾现场及其灭火方法等，不但掌握了一些消防安全工作的基本理论知识，还给我们的生活 惯带来了一点提醒。火灾的危害，在日常工作中往往被人民忽视，总是存在侥幸心理，往往要等到发生了事故，造成了损失，才会回过头来警醒。 “隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。”这十八个字是xx同志十多年前提出的，至今仍是消防工作的主旨所在。而要不使火灾造成危害，做好预防工作是最重要的，“预防为主，防消结合”才是消防工作的主要方针。