牛肉干炒酸笋做法

牛肉干炒酸笋的做法如下：

准备食材

牛肉：300克，建议选用里脊或牛肩肉，切片。

酸笋干：适量，提前一晚浸泡，然后沥干水分。

淀粉：1小勺。

姜：1片。

油：适量。

盐：适量。

料酒：2小勺。

蚝油：1小勺。

白醋：1小勺。

大蒜：3瓣。

小米椒：适量，可选。

青椒和红椒：各1个，可选。

腌制牛肉

牛肉片加入料酒、盐、白醋、蚝油、花生油、淀粉、蒜头碎后搅拌，腌制半个小时。

处理酸笋

酸笋干切段，沥干水分。

炒制

姜丝爆至金黄。