火锅菜炒的吃

火锅菜除了可以用来烫火锅吃，还可以尝试炒制。以下是一些炒火锅菜的食谱和步骤：

白菜炒粉丝

食材：粉丝、白菜、蒜、猪肉茸、葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油。

步骤：

1. 用木炭火将火锅烧开。

2. 粉丝烫后切几刀，白菜洗净切9厘米长条，蒜切片。

3. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子。

4. 将粉丝、白菜、猪肉丸子放入火锅内。

5. 炒锅内放油烧热，上冬笋片、瘦肉片同炒，然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅倒入火锅内，加清水至八成满，煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。

酸豆角炒鸭肠

食材：鸭肠、酸豆角、尖椒、小米椒、油、盐、老抽、胡椒粉、料酒、鸡精、蒜、面粉、白醋、白糖。

步骤：

1. 鸭肠里加1汤勺面粉、1汤勺白醋，用手反复抓匀，洗去面粉，切短后用刀背刮表皮。

2. 尖椒、小米椒、蒜洗净，切好。

3. 鸭肠切寸段，尖椒、小米椒切结，蒜切粒。