狗肉酸菜怎么做好吃

狗肉酸菜的做法如下：

材料

酸菜300克

五花肉500克

大棒骨2节

大葱4节

姜5片

花椒20粒

八角3颗

桂皮1节

香叶3片

盐1茶匙（5克）

辣椒油随意

做法

准备材料

将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。

五花肉切成大块和大棒骨一起放入锅中，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。

煮肉

待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。

肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。

炒酸菜

炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透。