目前流行的餐饮方式有
目前流行的餐饮方式包括以下几种:
精选文档一是突出重点法:
企业根据主要的经营项目,进行浓缩包装,如“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式。
文化(历史、地域)搭台法:
利用风土人情传说掌故的力量,重新整合酒店的花销方式和菜品结构,如“湘鄂情”、“满汉全席”等特色酒楼模式。
器皿衬着法:
以菜品加工或烹制用的器皿为依照,创新餐饮模式,如“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等。
品种当家法:
以单一品种为菜品领袖,如“烤鸭店”、“涮羊肉”、“炸酱面”等。
制法(烹调方法)绑定法:
突出菜品的烹调模式,如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等。
餐厅+花艺:
在餐厅中引入鲜花元素,提升顾客体验。
餐厅+博物馆:
将博物馆与餐厅结合,如美国自然历史博物馆的餐厅。
餐厅+音乐:
在餐厅中结合现场音乐表演,如胡桃里音乐酒馆、海上旧梦主题演艺西餐厅。
餐厅+科技:
应用VR、机器人、自助点餐等科技手段,如V.R互动元素、裸眼3D技术等。
无人餐厅:
通过自动化技术提供无接触点餐和自助服务。