西点烘焙布丁做法

巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料

巧克力牛奶 400CC

砂糖 3大匙

鸡蛋 3个

焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙）

做法

将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。

鸡蛋搅拌充分，将巧克力奶倒入搅拌好的鸡蛋碗里，用过滤网把砂糖和鸡蛋过滤。

将焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步的布丁液倒入其上。

用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入，大火蒸2-3分钟，小火13-15分钟。

冷却放入冰箱2小时后即可享用。

基础牛奶布丁

材料

牛奶 200毫升

白砂糖 20克

吉利丁片 10克

模具

做法

吉利丁片用冷水泡软，沥干水分备用。

牛奶和白砂糖倒入锅里，小火加热到糖全部融化，注意不要烧开。

吉利丁片加入牛奶中，搅拌至完全溶解。

将布丁液倒入模具里，轻轻晃一晃，排出气泡。

放入冰箱冷藏，至少2小时以上即可凝固。

芒果布丁

材料

芒果泥 100克

牛奶 100毫升

细砂糖 15克

吉利丁片 5克

模具

做法

芒果泥加入牛奶、细砂糖和吉利丁片，搅拌均匀。

倒进模具里冷藏凝固，最后在表面装饰一些芒果块或蓝莓等水果。

焦糖布丁

材料

砂糖 100克

水 25克

鸡蛋 2个

砂糖 25克

牛奶 250克

香草粉 少许

布丁模具

做法

将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中，加热至熬成黄褐色。

将焦糖倒入布丁模底部。

鸡蛋中加入砂糖，混合均匀。

牛奶加热，放入香草精，煮至微沸。

将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀。

将蛋液过筛倒入布丁杯中，稍稍有一点气泡没关系。

烤盘注水，烤箱预热180℃，中下层，25分钟。

面包布丁

材料

面包 3片

牛奶 350克

鸡蛋 1个

糖 30克

蛋黄 2个

果酱 适量

葡萄干 适量

盐 一小撮

做法

面包切去四周，刷上黄油，切成三角形。

牛奶和一半的糖煮开，鸡蛋、蛋黄、盐和剩下一半的糖搅拌一起直至很好的融合。

把煮好的牛奶倒入鸡蛋液中，不断搅拌融合好。

切好的面包排放好，刷上果酱，撒一些葡萄干，再铺上一层面包，再刷果酱和撒葡萄干，倒入牛奶。

放入烤箱，170度烤35分钟左右，直到液体不流动即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。