苦瓜配啥炒好吃

苦瓜可以搭配多种食材进行炒制，不同的搭配能够带来不同的口感和风味。以下是一些推荐的炒苦瓜搭配：

苦瓜炒肉

食材：苦瓜、瘦肉（如五花肉或猪肉）、蒜片、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡粉、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 腌制肉片：瘦肉洗净切片，加入少许盐和一勺淀粉，抓匀腌制五分钟。

2. 炒制肉片：锅里热油，倒入瘦肉片，大火翻炒至变色，再加入蒜头，炒出香味。

3. 翻炒苦瓜：倒入苦瓜，大火翻炒至断生，保持苦瓜的脆嫩口感。

4. 调味出锅：加入适量盐、白糖和鸡粉，翻炒均匀，最后加入葱段，继续翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、盐、葱花、食用油。

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤和籽，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水一分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。