收回成本最快的餐饮店

根据现有信息， 镜糕可能是收回成本最快的餐饮项目之一。镜糕的成本极低，每个售价2到3元，而成本才二毛钱，因此1000元投资就足够创业。由于其制作简单且适合在旅游区、校园门口等地方运营，所以镜糕的回本速度可能非常快。

此外， 海鲜焖面也是一个成本较低且回本较快的餐饮项目。海鲜焖面需要的面积不大，最低45平方就可以开店，且成本回收周期相对较快。

建议在选择餐饮项目时，可以考虑这些低成本且回本速度较快的项目，以降低创业风险。