重庆老火锅必点的菜

重庆老火锅必点的菜品包括：

毛肚：

毛肚是重庆火锅的标志性食材之一，以其脆爽口感和麻辣汤底而闻名。新鲜的毛肚在冷锅下放入，稍微煮一下即可保持其最佳口感。

鸭肠 或 鹅肠：

这两种食材在重庆老火锅中也非常常见，鸭肠味道有些怪，但喜欢的人觉得非常美味，而鹅肠则普遍受到好评。

肥牛：

肥牛是为火锅量身定制的食材，涮烫后的肥牛口感肥而不腻，满嘴都是香味，是火锅中的佳品。

嫩牛肉：

精选的上等牛肉，经过秘制腌制，涮烫后鲜嫩多汁，口感极佳。

黄喉：

黄喉是猪、牛等家畜的大血管，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉更好，涮烫后爽脆可口。

老肉片：

选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来既香又辣，是重庆火锅中的经典荤菜之一。

豆筋棍：

豆筋棍烧肥肠是特色菜品，豆筋棍软糯有嚼劲，搭配肥肠非常美味。

烧菜烫火锅：

包括包谷烧鸡爪、红烧猪蹄等，这些烧菜在火锅中烫煮后，口感丰富，十分美味。

至尊一米一肥牛：

份量极大，肉质柔嫩细腻，涮煮后口感极佳。

八仙过海：

包含鹅肠、毛肚、鱿鱼等多种食材，满足各种口味需求。

大刀毛肚：

每片比巴掌还大，新鲜现撕，口感脆嫩。

鸭血：

鸭血一定要冷锅下，煮出来的鸭血嫩滑可口。

这些菜品是重庆老火锅的经典之选，建议初次尝试重庆火锅的朋友可以依次品尝这些菜品，以充分体验其独特的麻辣风味。