怎么煮汤才能下火锅吃

煮火锅汤底的方法有很多种，可以根据个人口味选择清汤、番茄汤或者麻辣底料。以下提供几种常见的煮汤方法：

经典清汤汤底

备料 ：鸡、金针菇、香菇、番茄、玉米、葱、姜。

做法

鸡切块洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。

炒锅热油，把葱姜爆香后倒入鸡块炒干水汽，加没过食材的开水。

水沸后再煮十分钟，撇掉浮沫后过滤到火锅中，调入适量盐、鸡精。

移入火锅后放入适量金针菇、香菇、番茄片、玉米段和葱段，边煮边烫菜。

滋补鸽子汤底

备料：

鸽子、姜、红枣、枸杞、山药、当归2片、黄芪3片、红参3片、西洋参5片、陈皮2片。

做法

鸽子切块或整只洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。