蛋糕西点冷藏温度多少

蛋糕和西点的冷藏温度通常建议在 2℃到7摄氏度之间。这个温度范围可以有效地保持蛋糕的口感、色泽和新鲜度，同时抑制细菌的生长，延长其保质期。不过，需要注意的是，即使蛋糕冷藏，也不应超过2天，特别是对于保质期较短的蛋糕，如慕斯蛋糕和奶酪类蛋糕，冷藏时间更是要控制在1天以内。

此外，还需注意以下几点保存方法：

1. 使用厨房专用纸巾将蛋糕盖住，并喷些水，保持适度潮湿。

2. 将蛋糕放入原包装盒中，以减少与冰箱内其他食物的接触，避免交叉污染。

综上所述，合适的冷藏温度和正确的保存方法能够有效延长蛋糕和西点的保鲜期。