餐饮标准人效

餐饮标准人效是指 每小时餐厅员工能够提供的服务量，是衡量餐厅运营效率的重要指标。它涉及多个因素，包括员工数量、员工职责、工作时长、员工技能、服务流程以及客流量等。

员工数量

小型餐厅：5-8人左右

中型餐厅：10-20人左右

大型餐厅：需要更多员工

员工职责

餐饮工作

收银

清洁

维护餐厅环境

工作时长

合理安排工作时间，避免过长或过短

避免加班和过度劳累

员工技能

注重招聘具有经验和技能的员工

定期培训和考核

服务流程

合理分配员工工作任务和职责

避免一人多岗

客流量

根据客流量调整员工数量和服务流程

餐饮人效的合理范围