什么不锈钢不能用在餐饮

在餐饮行业中，有一些类型的不锈钢由于含有对人体有害的元素或抗腐蚀性能较差，因此不适合用于制作餐具或食品容器。以下是一些不能用于餐饮的不锈钢类型：

202不锈钢含有较高的锰和较低的镍，抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用于食品容器，尤其是盛放油、盐等食物。

201不锈钢是以锰代镍的不锈钢，含有锰元素，虽然一般日常使用含锰的器皿不会导致中毒，但长期存放酸、碱、盐等食物可能会析出有害金属元素，对人体造成损害，因此不建议用于餐具。

200系列的不锈钢属于低镍不锈钢，抗腐蚀性较差，容易在盛放油盐酱醋等食物时析出重金属元素，如镍，这些金属元素对人体有害，因此不能用于制作餐具。

总结：

在餐饮行业中，应避免使用202不锈钢、201不锈钢以及低镍不锈钢制作的餐具和食品容器，以保障食品安全和人体健康。建议选择食品级不锈钢，如304不锈钢，这类不锈钢符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016的规定，不会在食品制作过程中溶出有害物质。