餐饮不合格检查表

人员卫生

操作时穿着工作衣帽，不吸烟，不留长指甲或涂指甲油，戴戒指。

操作前洗手，接触直接进口食品前进行消毒。

男生不蓄长发、胡须；女生束上头发，双手不蓄指甲。

拥有卫生及作业安全知识，获得有效健康体检证明。

厨房卫生

无异味，地面洁净无污垢。

灶台、案几无异物，保持洁净状态。

各刀具、器具保持洁净状态且定位搁置。

冰箱、厨柜洁净无脏乱且有专人管理。

蔬菜及米粒无杂质、沙粒。

食品卫生

使用煤气/天然气无泄露，有按期检查记录和责任人。

盘子、碗洁净，无损坏，储存在专用保洁柜。