急聘酒店西点师培训内容

急聘酒店西点师培训内容通常涵盖以下方面：

基础理论知识

了解西式菜肴的特点、菜系分类、食材选购与存储等基础知识。

基本手工技法

包括手工和面、面团整形、裱花、雕刻等。

工具使用

学习制作西点的基础工具使用方法，如厨师机、发酵机、烤箱等。

理论知识

掌握水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间、原料配方等。

分类制作

学习面包、蛋糕、甜品和饮料等几大类西点的制作，包括不同风格的西点，如法式、意式、英式等。

具体品种

如法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻、拉糖、翻糖蛋糕等。