鸡油做什么好吃

鸡油可以用来制作多种美味的菜肴和小吃，以下是一些推荐的做法：

鸡油饭

将洗净的大米加入适量水、盐和鸡油，一起煮熟，撒上小葱花即可。煮好的鸡油饭粒粒分明，口感饱满，散发着诱人的香气。

鸡油炒菜

用鸡油代替部分食用油炒菜，可以使菜肴更加鲜亮，口感也更加鲜美。例如，用鸡油炒制青菜，可以使青菜更加翠绿，口感更加爽滑；同样地，用鸡油炒制肉类食材，如鸡肉、猪肉等，也能使肉质更加鲜嫩多汁。

鸡油煮汤

煮汤时放一勺鸡油，比放猪油还要香，有喝鸡汤的感觉。例如：煮汤面、下馄饨、做西红柿汤等，有鸡油的加入赋予汤底浓郁的香气和鲜美的味道。此外，鸡油还能有效地提升汤品的营养价值，为身体提供丰富的营养成分。

葱油饼

用鸡油制作的葱油饼，口感香脆，回味无穷。具体做法是：先和面，用开水烫面粉，活成絮状后加入温水活成光滑面团，盖上盖子醒上半个小时以上。醒好的面直接搓肠，切成均匀的团块。取出一份擀成大一点的薄饼，在上面均匀的撒上一层盐，再擀一擀。接下来用鸡油抹在面片上，均匀的涂抹一层，再撒上一层葱花。然后切成米字刀，留下一块大的，不要切，依次给它叠起来。最后用这块大面片儿全部包裹起来，整理一下。松弛五分钟以后擀成一个薄饼。饼的底部刷上一层油放入锅里烙，上面再刷上鸡油锁住水分，盖上盖子烙，烙至一面微微鼓起，翻一个面再烙至两三分钟就可以出锅了。

鸡油丝瓜 、 鸡油年糕、 鸡油炒饭

这些都是近年来人们喜爱的鸡油烹饪出来的美味佳肴。

鸡油炒菠菜

将菠菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干。炒锅注入适量的清水，煮开，放入适量的盐。倒入适量的粟米油，煮开。放入菠菜，灼一下将菠菜捞起，沥干。热炒锅，倒入适量的鸡油爆香，放入灼好的菠菜，倒入适量的鱼露，炒匀即可关火。