真利味脊骨火锅做法

真利味脊骨火锅的吃法如下：

前期准备

准备好所有食材，包括脊骨、金针菇、口蘑、生菜、鸭血、杏鲍菇、百叶、鱼丸、白萝卜、香菜、羊肉片等。

脊骨需要提前浸泡去腥，一般建议冲洗1小时以上。

制作过程

锅中倒入适量油，烧热后倒入火锅底料，炒出香味。

加入葱姜蒜继续翻炒，爆香。

将脊骨凉水下锅焯水，焯好后捞出并倒入炒香的火锅底料中翻炒均匀。

加入清水，大火烧开后转小火炖制15分钟左右，使脊骨充分入味。

炖制

另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。

加入葱姜碎炒香，然后倒入煮脊骨的汤汁。

加入羊骨和盐，继续炖约30分钟，使肉骨进一步入味。

涮火锅

将炖好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上各种准备好的配菜，如羊肉片、鱼丸、蔬菜等。

烧开后可以开始涮火锅，根据个人口味选择不同的食材和蘸料。

蘸料

可以根据个人口味调制蘸料，一般包括胡椒粉、蚝油、酱油、香菜末、葱花等。

享用

涮好的食材可以蘸上蘸料食用，脊骨肉嫩入味，麻香鲜辣，非常美味。

建议：

炖制脊骨时，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，以使脊骨充分入味。

涮火锅时，可以根据个人喜好选择不同的食材，搭配丰富的蘸料，增加风味。