餐饮帐后退菜怎么做账

在餐饮行业中，退菜的账务处理主要分为两种情况：

报废处理

当菜品无法售出或存在质量问题需要退菜时，应将其作为报废处理。

报废处理的菜品应计入“营业外支出”科目中。

免单处理

如果顾客在结账前退菜，且餐厅决定免单，则这种情况下需要将退菜的成本计入“视同销售”科目中。

“视同销售”需要产生报税和增值税的影响。

具体操作步骤

报废处理

在收银系统中将退菜的价格从总收入中减去。

在账务处理上，不需要做额外的分录，只需将退菜的价格从主营业务收入中减去即可。

免单处理

如果退菜需要免单，则首先在收银系统中将退菜的价格从总收入中减去。

然后，在账务处理上，需要做如下分录：

借：银行存款/现金

贷：主营业务收入（或营业收入）