四川盐菜肉怎么做好吃
四川盐菜肉是一道具有浓郁川菜风味的美食，以下是一种典型的做法：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 盐菜250克
3. 姜片适量
4. 大蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 生粉适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
制作步骤：
准备材料 ：五花肉切成约2-3厘米厚的长条块，盐菜切成细丝状，姜片切成细丝。焯水：
将切好的五花肉块放入冷水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，去除血水和腥味，捞出后过冷水。
煎制：
取一个炒锅，放入适量食用油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄，使外表略微焦脆。
炒制：
煎好的五花肉块放入盘中备用。炒锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香，加入盐菜炒匀，然后加入适量料酒，翻炒均匀。
蒸制：
将炒好的盐菜放在五花肉上面，加入适量的清水烧开，加入适量生抽、白糖和盐，搅匀后烧开。将烧开的清水倒入装有五花肉和盐菜的盘子中，确保五花肉和盐菜完全浸泡在水中。上蒸锅，用大火蒸煮40-50分钟，直到五花肉变得柔软入味。
勾芡：
将蒸熟的五花肉取出，撒上一些鸡精和姜丝。锅中剩下的汤汁煮沸后加入适量生粉搅拌均匀，使其变稠成为肉汁。最后将肉汁均匀浇在五花肉上即可。
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