湘菜餐饮店常用佐料有

湘菜餐饮店常用的佐料包括以下几种：

辣椒：

包括剁椒、小米辣、野山椒等，是湘菜中最具代表性的调料之一，提供了湘菜的辣味和香气。

花椒：

花椒是湘菜中常用的调味料，具有麻辣味，常用于炒菜、拌面等。

桂皮：

桂皮常用于增加菜肴的香味。

姜：

姜在湘菜中用于去腥增香，是常用的调味料之一。

蒜：

蒜在湘菜中用于增加菜肴的香味和辛辣味。

酱油：

包括生抽和老抽，用于增加菜肴的鲜味和色泽。

醋：

用于增加菜肴的酸味和香气。

糖：

用于平衡菜肴的甜味和鲜味。

豆豉：

如浏阳豆豉和永丰辣酱，具有浓郁的豆香味和咸鲜味，常用于炒菜和炖肉。

剁椒酱：

以新鲜红辣椒为主要原料，具有鲜辣和香气浓郁的特点，常用于炒菜和拌饭。