运城羊肉胡卜哪家好吃

运城的羊肉胡卜有几家非常有名，以下是其中几家值得推荐的店铺：

地址：山西省运城市芮城县水峪口村

特点：选用30斤左右的重量级羊肉，熬制羊汤时注重火候，使得羊肉瘦而不柴、肥而不腻。调料包括香油、葱花和红辣椒面，味道清爽油而不腻，是水峪口游人们必选的佳品。

地址：盐湖区解放路路西小区旁（晋州大厦北）

特点：普通羊肉胡卜11元/小份，鲜淳红亮的羊汤里满满一大碗金黄色的烩饼，加上几片软嫩的羊肉和小葱，口感筋而不硬、软而不绵，吸足了羊汤的精髓，鲜味十足。

特点：有上百年历史，久负盛名。制作方法是把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，是当地群众性的名吃佳品。

其中， 水峪口古村羊肉胡卜和 张氏北相羊肉胡卜都备受推荐，具体选择哪家店可以根据您的口味和方便性来决定。如果在水峪口附近，建议去水峪口古村品尝正宗的羊肉胡卜；如果在运城市区，张氏北相羊肉胡卜也是一个不错的选择。