焯水猪肉怎么炒好吃

焯水猪肉可以通过多种方法炒制出美味的菜肴。以下是几种推荐的炒制方法：

回锅肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片或蒜苗段、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 炒锅里倒半锅清水，加葱段、姜片、一勺料酒、2勺黄酒、一勺食盐，搅拌均匀后开大火煮开，将五花肉下锅焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

3. 把五花肉擦干水分后放进冰箱里冷藏半小时，去腥且不油腻。

4. 冷藏后，将五花肉切薄片，准备好葱姜蒜。锅里倒少量食用油，开小火把五花肉片倒进锅里煸炒出油脂，然后加豆瓣酱、葱段、姜丝、蒜片炒香，加辣椒片或蒜苗段，用大火快速翻炒2分钟，炒熟后加盐、生抽、鸡精，炒匀后关火出锅。

红烧肉

材料：猪肉、葱、姜、料酒、生抽、八角、盐、水、冰糖。

步骤：

1. 猪肉切块焯水后洗净控水捞出。

2. 锅中放油放白糖小火煸炒糖色至褐色。

3. 倒入肉块翻炒。

4. 加葱姜、八角、料酒翻炒。