雪蛤配红酒

雪蛤煮红酒是一道以雪蛤和红酒为主要材料的菜肴，其特色在于利用红酒的香气来增添雪蛤的风味。以下是雪蛤煮红酒的详细做法：

所需材料：

雪蛤：适量

干白葡萄酒：适量

盐：一丁点

橄榄油：适量

蒜：适量，切丁

白洋葱：适量，切丁

洋香菜：适量

黑胡椒：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

前期准备

先把雪蛤清洗干净，放入一旁备用。

热锅放橄榄油，转小火将切丁的蒜和白洋葱放进炒香，炒两分钟。

制作过程

把雪蛤放进锅里和蒜、洋葱一起混一下。

倒入适量白葡萄酒，转大火盖上盖，煮2分钟。

等蛤口开了，放入适量的洋香菜和黑胡椒翻一下，大火收汁。

如果觉得不够咸，可以加一小撮盐调味。

装盘

煮好的雪蛤和红酒汁一起装盘即可。

提示和建议：

选择新鲜的雪蛤，这样煮出来的口感更佳。

红酒的选择以干白葡萄酒为佳，其酸度可以中和雪蛤的腥味，同时增添果香。

煮的过程中要保持大火，以便快速收汁，使雪蛤充分吸收红酒的香气。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

总时间：15分钟

分量：

适合2-3人食用

这道雪蛤煮红酒不仅口感鲜美，而且色泽诱人，是冬季的一道美味佳肴。