写出中西点的区别
中西点在多个方面存在明显的区别,主要包括以下几个方面:
原料使用
中式面点:主要使用面粉、油、糖、蛋、果仁及其他材料。面粉使用量较大,油和糖也是主要成分,同时还会加入各种果仁和辅助材料。
西式面点:面粉使用量较少,奶、糖、蛋的用量较大,还会加入果酱、可可、水果等辅助材料。
制作方法
中式面点:通常包括制皮、包馅、利用模具或切块成型等步骤,有些品种还会进行点缀,但图案相对简朴。生坯成型后,多数经过烘烤或油炸。
西式面点:以夹馅、挤花为主,生坯烘烤后多数需要进一步美化和装饰,图案比中式面点复杂。
口味
中式面点:口味多样,主要以香、甜、咸为主,各地风味各异,有些还带有地方特色。
西式面点:突出奶、糖、蛋的味道,常常使用香精增味,口味较为浓郁。