普陀区餐饮洗涤内容
普陀区的餐饮洗涤内容主要包括以下几个方面：
餐具清洗消毒
餐具必须有专人负责，并配备足够的周转餐具。
洗刷餐饮具必须有专用水池，并按照规定的步骤进行清洗消毒，包括一洗（用清水冲洗食物残渣）、二刷（用洗涤液刷除污物油垢）、三冲（用清水冲洗洗涤剂）、四消毒（煮沸或蒸汽消毒100℃以上10分钟以上，或红外线消毒120℃以上10分钟以上，药物消毒需严格按照药物有效浓度和浸泡时间规定进行）。
消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，避免使用毛巾、餐巾擦干，以防再次污染。
厨房设备清洁
清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口以及灶台表面。重点清洁部位是排烟道内部，采用特殊设备进行清洁，确保不留死角，消除火灾隐患。
对油烟净化器进行清洗，特别是内置压极片，使用专用设备进行清洗，以保持厨房排烟顺畅。
提供更换风连接防火帆布的服务，确保风与烟道的连接安全可靠。
清洁方法
手工清洗时，先刮掉餐用具表面的食物残渣和污垢，再用含洗涤剂溶液洗净，最后用清水冲去残留的洗涤剂。
洗碗机清洗需按照设备使用说明进行，控制适当的水温和冲洗消毒时间。