泥鳅炖什么好吃又营养

泥鳅是一种营养丰富的食材，可以与多种食材搭配炖汤，既美味又营养。以下是一些推荐的搭配和做法：

泥鳅豆腐汤

食材：泥鳅、豆腐、姜、葱。

做法：

1. 将泥鳅用清水养几天，去内脏，清洗干净。

2. 锅中加水，水开后放入油、泥鳅、姜丝煮8分钟。

3. 再放入豆腐煮3分钟。

4. 加入适量盐，撒上葱花即可。

功效：泥鳅豆腐汤具有调和肠胃、补充营养、保护血管的功效。

枸杞泥鳅汤

食材：泥鳅、枸杞、生姜、盐。

做法：

1. 将泥鳅清洗干净，去内脏，切段备用。

2. 枸杞用清水浸泡片刻，洗净备用。

3. 生姜切片备用。