鸡蛋牛河做法

鸡蛋牛河的做法如下：

食材准备：

河粉：300克

牛吊龙（或牛肉片）：120克

上海青小白菜：适量

鸡蛋：2个

姜丝、蒜沫：适量

小米椒（可选，不吃辣可不放）：适量

生抽、老抽、蚝油：各适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

炒鸡蛋

鸡蛋打散下锅炒熟后捞起，不要炒得太老，嫩黄色成型即可。

炒蔬菜和酱料

姜丝、蒜沫、河粉下锅炒散，加入一勺盐、一勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，把酱料炒匀。

加入主要食材

放入青菜（如小白菜）和牛吊龙，翻炒15秒后出锅。

小贴士：

如果喜欢辣味，可以适量加入小米椒。

炒牛肉时，可以选择用开水煮30秒左右，捞出备用，这样牛肉会更加嫩滑。