西点行业的瓶颈

西点行业在当前发展中面临多个瓶颈，主要包括以下几点：

我国现代烘焙产业存在专业人才短缺的问题，尤其是高级技师职称的烘焙师年薪可达10万元以上，普通技师年薪也在6万元左右，吸引了众多企业提前“抢人”。

原材料、人工等成本上涨给企业带来压力，价格竞争激烈时，企业需要控制成本以保证盈利。

品牌知名度、品牌形象、品牌创新、渠道覆盖面、渠道效率、渠道创新等因素影响着企业在市场竞争中的地位。

供应链的不稳定性和不透明性可能导致原材料供应中断和食品安全问题，增加企业的法律和声誉风险。

随着市场环境的变化，消费者对西点的需求也在不断变化，企业需要不断创新产品和服务以满足市场需求。

法律法规的变化可能对企业的经营产生影响，企业需要及时适应这些变化以避免潜在的法律风险。