西点专业的理解
西点专业，也称为西式面点或烘焙业，是一个专注于 烘焙和甜点制作的专业领域。它主要涉及以下方面：
专业内容
烘焙技术：包括面团的制作、发酵、成型、烘焙等。
甜点制作：如蛋糕、饼干、巧克力等甜点的制作技术和工艺。
装饰技巧：蛋糕的装饰和装盘等。
原料知识：熟悉各种烘焙原料，如面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。
专业目标
培养具备烘焙技术和创意的专业人才，如糕点师、面包师、甜点师等。
强调耐心、细致和创新等特质，以适应这一专业领域的挑战。
专业分类
西点可以分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古等几类。
此外，西点专业还有不同的分支，如裱花类、饼干类、甜品慕斯类等，每个分支都有其特定的学习重点和产品制作技巧。