武定好吃

武定县拥有众多美食，以下是一些推荐的特色菜肴和小吃：

竹荪：

云南省特有名贵的食用菌，味道鲜甜脆嫩，清香可口。竹荪可以与鸡、肉片、粉丝等搭配，制作出三鲜竹荪汤，也可以单独做菜。

羊皮烀肉：

使用黑山羊的皮来烀羊肉，特色在于其鲜味。将羊肉连骨剁成核桃大小后装入羊皮中，加入山泉水和食盐，先用猛火沸涨，再改为文火慢慢炖煮4小时以上，味道鲜美。

武定荞粑粑：

由苦荞面制成，呈条形，放入沸水中煮熟即食。苦荞粑粑微苦回甜，煮的过程中需掌握火候，一般煮至九分熟口感最佳。

武定鸡：

武定壮鸡体型健壮，羽毛丰满，肉质鲜美。武定壮鸡采用自然放养的方式，以玉米、豆粕和米糠为饲料，饲养左右一年后肉质特别鲜嫩，适合炖汤和炒菜。

火烤饵：

当地有名的早餐，香脆可口。

石磨豆花：

口感细腻，浓香。

卤味 、 臭豆腐、 兔肉、 鸭肉粉等特色小吃也值得一试。

山猪火腿：

采用海拔2400米深山里放养的山猪腿腌制而成，经过1200天的自然发酵，味道鲜美，肉嫩味佳。

武定蜂蜜：

得益于武定山高林深，花蜜香甜，蜂群活跃，武定蜂蜜品质优良。

武定野生菌：

由于武定县地理条件独特，出产的野生菌种类繁多，味道鲜美。