西点初级考试考什么项目

西点初级证的考试内容主要包括以下几个方面：

所需的生产工具、基本原材料、原材料做法和说明。

在考试过程中，老师会先讲解工具的使用方法，然后计时开始，总时间为3小时。

烘饼炉、蒸饱炉、炸炉、微波炉、电炸炉等。

刀类（如片刀、骨刀、文武刀等）和面棍类（如长面棍、中长面棍、短面棍等）。

其他辅助工具如桉板枱、蒸笼、烘盘、花嘴拌面机、打蛋机、压面机、拌馅机等。

面团制作、烘焙原料的使用和烘焙设备的操作等。

西式面点概况、职业道德、准备工作、冻品类、混酥类、发酵类面点的制作、成本核算、英文基础知识、制作技能等。

理论考试和实际操作考试两部分。理论考试主要考察相关理论知识和烹饪原理，实际操作考试则主要考察考生的烹饪技能和操作水平。

建议考生针对以上内容进行系统的学习和复习，特别是实际操作部分，可以通过模拟考试和实际操作的练习来提高自己的技能水平。